Duraznos en conserva

(por frasco)

Ingredientes:

- Mitades de Duraznos (lavar los duraznos, partirlos por la mitad siguiendo la línea natural que tiene, sacar el cuesco y de ahí pelarlos).

- 1 taza de azúcar

- 1 taza de agua hervida ya tibia

Preparación:

Disponer las mitades en los frascos, bien apretado y hartas porque al llevarlo al fuego achican.

Disolver 1 taza de azúcar en 1 taza de agua hirviendo. Agregar esta mezcla a cada frasco. Si el frasco no quedo lleno, agregar mas agua (fría, tibia o caliente) hasta que quede un dedo de la boca del frasco (no hasta arriba). Cerrar y llevar al fuego. Cuando hierva el agua dejar los frascos 25 minutos más hirviendo.

Cheesecake casero

Ingredientes:
- 2 paquetes de galletas de mantequillas molidas
- 1 tarro leche condensada
- 2 yogurt natural
- 1 jalea roja o mermelada a gusto

Preparación:
Moler las galleas, ponerlas sobre un molde de kuchen o pirex.
Mezclar la leche condensada y los yogurt. Disponer sobre las galletas y llevar al horno unos 5 a 7 minutos.
Dejar enfriar y agregar una jalea roja ya disuelta en agua o mermelada a gusto.

Turrón de vino

(10 a 12 copas chicas)

Ingredientes:

- 3 claras de huevo

- 1 taza y media de vino

- 1 taza y media de azúcar

- Nueces

Preparación:

En una olla hacer espesar el vino con el azúcar hasta que quede a punto de pelo. Apagar. 

Batir las claras a nieve y de apoco agregar  (con ayuda) el vino sin parar de batir, agregar las nueces y seguir batiendo. Disponer en copas (lo hago en copas de bajativo) y dejar enfriar en el refrigerador.

Budín de Zapallo italiano

Ingredientes:
- 4 zapallos italianos medianos
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- queso rallado
- 3 huevos

Preparación:
Rallar o picar en cubos todas las verduras. En un sarten grande o wok con aceite de oliva saltear la cebolla hasta que quede dorada, agregar la zanahoria, dejar unos minutos y agregar el zapallo. Sazonar con sal pimienta hasta que el zapallo este clarificado (este blando y mas transparente la parte blanca). Retirar del fuego. Dejar enfriar, agregar el queso rallado y los huevos (enteros o batidos previamente).

Llevar al horno hasta que dore y la mezcla se vea firme.

DATO: también se le puede agregar tocino, laminas de champiñones previamente salteadas.
DATO2: esta misma mezcla sirve para hacer un Quiche.
DATO3: la cebolla puede ser reemplazada por cebollines.

OPCIONAL: agregar laminas de queso encima.

Foccacia simple

Ingredientes:

- 3 tasas de harina con polvos

- 10 grs de levadura en polvo

- Casi 1 tasa de agua

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

- Tomates deshidratados

- Aceitunas

- Orégano

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes secos (harina, levadura, sal, pimienta, orégano). Picar los tomates (hidratados la noche anterior) y las aceitunas, agregar a la mezcla. Revolver para que los ingredientes estén bien incorporados. Agregar el agua (idealmente el agua con la que se hidrato los tomates, porque le da coloro a nuestra Foccacia) y el aceite. Mezclar todo. Dejar leudar o reposar 20 minutos tapado con un paño.

Pasados los 20 min. Amasar con las manos sobre un mesón. Preparar una lata o fuente apta para el horno, aceitarla y poner la masa sobre la lata, amoldarla con las manos. Dejar reposar otros 15 minutos tapada y en un lugar mas tibio.

Pasados los 15 min del 2do reposo, meter al horno.

Fugazza fácil

Ingredientes:

- 3 tasas de harina

- 1 tasa de leche

- ½ tasa de aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

- Orégano

- Cebollas

Preparación:

Mezclar el harina con la sal y pimienta. Agregar la leche y el aceite, revolver y formar una pelota con las manos.

Por otra parte, picar en juliana o pluma una cebolla grande, saltear en sartén con abundante aceite de oliva, agregar sal y orégano. No dorar la cebolla, solo blanquearla. Sacarla del fuego.

Aceitar una lata y con las manos estirar la masa (darle la forma que quieran), agregar la cebolla con todo (del mismo sartén verter la cebolla salteada para que caiga con el aceite, queda mas sabroso). Llevar al horno por unos 20 minutos o hasta que vean la masa dorada.

Ensalada tipo Zanzibar

Ingredientes:
- Mix de hojas verdes (lo que mas les guste)
- camarones grandes pelados
- mango

Preparación:
En un bol poner las hojas verdes que más les guste (en lo personal hago un mix de lechugas + rúcula + berros). Cortar el mango en tiritas. Los camarones pelarlos y hacer un "vuelta y vuelta" en el sarten, que se doren levemente. Agregar los camarones al bol y el mango. Aliñar con Aceite de Oliva, limón y sal.

DATO: también se puede hacer un aderezo de pulpa de mango con mostaza.

Pizza casera

Para la Masa
Ingredientes:
(para 4 o 6 personas)
- 3 tazas de Harina sin polvos
- 1 taza de Leche
- 1/2 taza de Aceite aprox. (de Oliva idealmente)
- sal
- pimienta
- orégano

Para el relleno
Ingredientes base:
- salsa de tomate de buena calidad (recomiendo la Great Value en frasco de vidrio o la salsa Ragú)
- queso picado en cubitos

Ingredientes opcionales:
- jamón
- tomate
- palmitos
- jamón crudo
- rúcula
- fondos de alcachofa
- etc

Preparación:
En un bol mezclar todos los ingredientes secos (harina, sal, pimienta y oregano a gusto), una vez mezclado agregar la taza de leche y el aceite. Recomiendo esta parte mezclarla con una cuchara, una vez ya juntado todo, meter las manos y juntar la masa (hacer una pelota).

En una lata de horno, poner Aceite (esparcir con una servilleta) y estirar la masa con ayuda de un uslero. Personalmente me gusta dejarla muy delgada. Meterla al horno y retirar hasta que la masa este levemente dorada (y endurecida) en las orillas.

A esta masa recién salida del horno agregar la salsa de tomates (esparcir bien por toda la masa), el queso y lo que ustedes quieran. Vuelve a meter al horno hasta que el queso este bien derretido.

DATO: cuando hagan pizza de jamón crudo y rúcula, ambos ingredientes van al final justo antes de servir la pizza (la pizzas va al horno sólo con la salsa de tomate y el queso).